Riesling-Auslese oder Spätlese?

Hier erfahren Sie nach welchen Kriterien Deutsche und österreichische Weine klassifiziert werden. Einige Inhalte sind aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie, entnommen.

Qualitätsstufen nach Deutschem Weingesetz

Das minimale Mostgewicht für die verschiedenen Prädikate beim Qualitätswein mit Prädikat variiert je nach Anbaugebiet und Rebsorte.
Folgende Richtwerte können gelten:

• Tafelwein (min. 8,5% Alkohol)
• Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.)
  (muss bestimmte charakteristische Merkmale des Anbaugebiets aufweisen. Das Etikett ist mit einer amtlichen Prüfungsnummer versehen)
• Kabinett (min. 73° Öchsle)
• Spätlese (min. 85° Öchsle)
• Auslese (min. 95° Öchsle)
• Beerenauslese (min. 125° Öchsle)
• Trockenbeerenauslese (min. 150° Öchsle)
• Eiswein (die Trauben sind von der Lese bis zur Kelterung gefroren)

Der Alkoholgehalt liegt in der Regel zwischen 9 und 14 Prozent, Weine ab 12 Prozent gelten als schwer. Vereinzelt gibt es Weine mit höherem Alkoholgehalt. So wurde im Ausnahmejahrgang 2003 in Baden von der Alde Gott Winzer e.G. auch Wein mit 15Vol% gekeltert.

Qualitätsstufen nach österreichischen Weingesetz

Tafelweine

• KMW = 63° Öchsle
• Landwein (mind. 13° KMW = 63° Öchsle)

Qualitätsweine

• Qualitätswein (mind. 15° KMW = 73° Öchsle)
• Kabinett (mind. 17° KMW = 84° Öchsle)

Prädikatsweine

• Spätlese(mind. 19° KMW = 94° Öchsle)
• Auslese (mind. 21° KMW = 105° Öchsle)
• Eiswein (mind. 25° KMW = 127° Öchsle)
• Beerenauslese (mind. 25° KMW = 127° Öchsle)
• Ausbruch (mind. 27° KMW = 138° Öchsle)
• Trockenbeerenauslese (mind. 30° KMW = 156° Öchsle)

Zusätzlich gibt es noch folgende lokale Bezeichnungen

• Heuriger (Wein der letzten Saison, darf ab 8. November angeboten werden)
• Steinfeder (Qualitätswein aus der Wachau, max. 10,7% vol.)
• Federspiel(Kabinettswein aus der Wachau)
• Smaragd (Qualitätswein aus der Wachau, min. 12% vol.)